Cerca de 19 produtores da agricultura familiar participaram da formação do curso de melhoramento da qualidade da farinha.
Dentre diversas técnicas utilizadas, o principal foi a chamada gourmetização da farinha, que trás mais valor à farinha regional, assim aumentando a rentabilidade dos produtores.
O curso é uma iniciativa da Prefeitura através do Programa Qualifica Viseu, em parceria com o SENAR.
